Vale a Pena Partilhar #6

Há tanto tempo que não fazia um"vale a pena partilhar", não é? Mas cá estamos hoje para tratar disso. Nos últimos tempos tenho passado mais tempo a ver vídeos no youtube do que propriamente a ler blogs, por uma simples razão, é que os vídeos vejo e/ou ouço enquanto faço outra coisa qualquer, como limpar, costurar, cozinhar, etc, enquanto que para ler tenho que estar exclusivamente a fazer isso apenas. Por acaso como tenho estado de férias, até andei a ler alguns dos blogs que acompanho e gosto, mas realmente já não o fazia há muito tempo. 

Isto tudo para vos dizer, que sim, algumas das minhas sugestões de hoje vão levar-vos diretamente a alguns canais do youtube, como é o exemplo do canal ClutterBug. Descobri-o por acaso há uns meses e fiquei fã. Não só pelas dicas maravilhosas que a autora partilha, mas acima de tudo pela sua boa disposição, sinceridade e como no fim de cada video conta sempre alguma história pessoal que nos põe na certa a rir. 

Eu sou fã de lentilhas. Não sei quanto a vocês mas para mim é um alimento essencial na minha alimentação. Sei que muitas pessoas nem sabem muito bem como as cozinhar, por isso, deixo-vos hoje uma sugestão simples e fácil de fazer. 

Há histórias que acompanhamos e que nos fazem sorrir muito e chorar também. Sentimos tudo vivamente com quem escreve do outro lado do ecrã, mesmo que nunca os tenhamos visto na vida. Isso acontece-me com o blog Ideias Debaixo do Telhado, onde houve uma grande ausência da autora, mas que retomou agora com uma história fantástica que já me fez chorar bastante. Ainda por cima, há pouco tempo partilhou este bolo de chocolate que fiquei cheia de vontade de experimentar também. 

Encontrei aqui uma ótima sugestão para férias com os miúdos. A verdade é que por cá, estas duas semanas de férias que tenho estão a ser passadas em casa. O marido vai ter uns dias em Junho e gostavamos de ir a algum lado, mas ainda não temos nada planeado. 

O nosso menu para esta semana

daqui

Continuo a tentar e esta semana já temos menu. Só falta comprar os ingredientes que estão em falta para estas receitas e depois é cruzar os dedos para que corra bem. E por ai? Como se têm organizado com as refeições? 

2ª Peixe cozido com legumes
3ª Rancho Vegano
4ª Feijoada de pota e camarão 
5ª Costeletas do cachaço com molho de mel e mostarda
6ª Jardineira de soja
Sáb. Guisado de lentilhas com salsichas frescas
Dom. Filetes panados com arroz de tomate/coentros (um ou outro, ainda não decidi)

Menu para a Semana

daqui

Como disse no post de ontem, um dos hábitos que quero ver se é desta que implemento, é a criação de menus para a minha família e segui-los durante a semana. Mesmo que não seja na mesma ordem que o planeei. Para já, este desafio é ainda mais importante para mim, porque me ajudará a planear as refeições de acordo com o que tenho nos meus congelados e assim poder desocupar ao máximo e poder descongelar e limpar (que é também um dos objetivos para este mês). 

Assim sendo, o menu para a primeira semana está feito. Aqui apresento apenas os jantares (já que só eu como em casa ao almoço, e regra geral trago lá do estaminé do marido) o que muitas vezes pode significar apenas uma sopa (não temos o hábito de dois pratos cá em casa uma vez que geralmente o nosso prato principal inclui muitas verduras). 

Ficam aqui as minhas ideias, todas elas para usar alimentos que já tenho em casa:

2/1 - Ervilhas com ovos 

3/1 - Caldo verde 

4/1 - Peixe cozido com legumes (a comida preferida da mais velha!)

5/1 - Sopa de espinafres

6/1 - Guisado de lentilhas 

7/1 - Jardineira de soja 

Se eu conseguir levar este desafio avante, como espero, não só vou conseguir destralhar os meus espaços de congelação, como vou ainda conseguir poupar, pois usando o que tenho a lista de compras vai diminuir também. 

E por ai? Já começaram a colocar em prática os desejos que trouxeram para 2018?! 

na sequência do post anterior

Achei por bem, partilhar mais uma ideia que tive para me desenrascar com o jantar em pouco tempo, aproveitando o que tinha. 

Comecei por abrir o frigorifico. Tinha lá uma couve lombarda que já não estava nos seus melhores dias, mas como até não era muito pequena, desfolhei e desfolhei até que voltou a ter um aspeto saudável e apetitoso, cortei-a aos bocados e achei que um guisado com ela seria uma boa ideia. 

Sabia que já não tinha grão congelado, nem feijão, mas felizmente tinha-os em lata. Assim que acabei por colocar uma cebola a refogar, com tomate e fatias de chourição - porque pensava que tinha chouriço corrente e não tinha, mas como sou uma moça muito desenrascada fui ao chourição da miúda... ahahaha... enfim, depois misturei soja granulada grossa (previamente demolhada, claro), e um pouco depois juntei a couve aos bocados e massa. Deixei cozinhar mais uns minutos e para terminar juntei a lata de feijão. Claro que pelo meio fui temperando também com sal e pimenta, retificando quando necessário.

Se eles gostaram? Até a gata quis provar quanto mais os miúdos. Estava bom, repeti duas vezes.

na minha cozinha

Ando a esforçar-me para ganhar novamente o hábito de ser eu a cozinhar cá em casa, para aproveitar melhor os alimentos que compramos e também para ter mais controlo daquilo que eu e os miúdos comem. 

Por algum motivo, o meu apetite caiu por terra nas últimas semanas e praticamente tenho saltado o almoço quase todos os dias. Perdi peso, obviamente, e como já sou mais para o magro do que para o gordo, não gostei mesmo nada de ver as minhas ricas calças de ganga a ficarem-me largas demais para o meu gosto. 

Eu esforço-me a fazer melhor, mas nem sempre se consegue. Claro que sempre que posso dou preferência às receitas práticas e rápidas. Porque há dias em que o tempo para cozinhar se torna curto com dois pestinhas, que estão sempre a pedir atenção a uma mãe, que geralmente está sozinha em casa com eles (e estão no seu direito!). 

Há uns dias, estava um bocadinho perdida, não tinha descongelado nem carne, nem peixe, nem me apetecia uma opção vegetariana (recorro sempre à soja granulada nestes casos). E foi com o que tinha à mão que fiz o nosso jantar. Acabámos com um prato de salsichas (que costumo trazer da Epanha e que adoro), salteadas em cebola e tomate, misturadas com massa e acompanhado de feijão verde. 

Enchi metade dos pratos com a massa e as salsichas e a outra metade com o feijão - que temperei com azeite, vinagre, sal e algumas sementes de chia. Os meus miúdos comeram tudo, o mais novo dizia que o feijão era massa verde, não ficou nada no prato. Por isso, penso que correu bem. 

No dia seguinte ainda tinha um resto que deu para mim e para o marido. Os miúdos tinham jardineira (carne de vaca para mim não, obrigado!) que o pai trouxe do trabalho, por isso comemos os dois, os restos do dia anterior, mas substituí o feijão por bimis que tinha comprado nesse dia a 50% de desconto e soube-me tudo tão bem que nem imaginam. Será para repetir no futuro. 

A minha primeira lasanha

Há uns dias atrás fiquei toda satisfeita porque fiz, finalmente, a minha primeira lasanha. Eu já tinha tentado há uns bons anos atrás, mas dei barraca com a massa, que devia de ser muito má também e as folhas deram todas em colar, não deu para fazer lasanha nenhuma. 

Fiquei logo toda frustrada, ainda assim voltei a comprar as folhas para a lasanha, mas o receio que tinha ficado da primeira vez foi tal que apesar de ter comprado a massa, eu nunca mais me decidia a fazer a bela da lasanha. Resultado, quando dei por mim a massa tinha criado bicho. 

Uns anos mais para a frente, achei que agora sim, sou uma mulher mais confiante, e mais expert na cazinha, agora até sou mãe, não há nada que me pare. É agora ou nunca, e foi! Adaptei a minha lasanha vegetariana desta e a verdade é que correu muito bem, as folhas foram umas queridas, e não colaram. E no fim, fizemos todos uma refeição saborosa e cheia de coisas boas. 

E melhor, o tabuleiro que fiz foi tão grande que ainda fiquei com uma refeição extra que optei por congelar para aqueles dias em que não tenho nada preparado e nem há tempo para nada. Acho que perdi o medo da lasanha... 😂

Lentilhas (receita vegetariana)

Cozinhar. Eu até gosto de o fazer. O único que me aborrece é ter de o fazer por obrigação, e ter que pensar em refeições equilibradas e que não levem muito tempo a preparar. Geralmente pensar no que preparar para almoço/jantar é coisa para me dar uma bela dor de cabeça se não andar inspirada. 

Há uns dias, apetecia-me lentilhas. Atribuo-o à minha costela espanhola este gosto que tenho por lentilhas. Para quem - como o meu marido - diz que as lentilhas lhes provocam gases, fica a dica: têm de as demolhar para que isso não aconteça, sim? 

Eu costumo demolhar o pacote todo, ou meio pacote, e depois congelo. Ao contrário de outras leguminosas, as lentilhas são relativamente rápidas de cozinhar, por isso, só preciso de as tirar do congelador para o tacho/panela. 

Mas dizia eu que me apetecia lentilhas, mas não sabia muito bem como as preparar (não gosto de comer os alimentos sempre da mesma maneira), assim que andei a espreitar o que tinha em casa, inventei e agora partilho convosco, pois por aqui a malta gosta de lentilhas com fartura, e foi aprovada.

Ingredientes:

1 cebola média 

1 cabeça de alho

1 batata doce grande 

1/2 pimento vermelho

1 pedaço de frade (mais ou menos igual à batata)

1 cenoura grande

lentilhas

água q.b.

azeite 

1 folha de louro

Cortar a cebola aos pedaços e refogar no azeite. Juntar os alhos com a pele, a folha de louro e os pimentos também. Quando amaciar, juntar as lentilhas e um pouco de água, deixar cozinhar alguns minutos. Se necessário verter mais água para não deixar secar. Cortar o frade e a batata doce e juntar ao tacho/panela. Temperar com sal, pimenta preta e açafrão das índias (foi uma experiência!). Cozinhar até estar tudo macio e apetitoso. 

Comer no verão

Nesta altura do ano, nunca me apetece comer muito, confesso! E menos ainda me apetece cozinhar, assim que cá por casa alimentamos-nos muito à base de saladas, massa com tudo e mais alguma coisa. A sugestão que vos apresento hoje, foi o nosso almoço de há um par de dias atrás. Este é o meu prato, o dos miúdos era mais giro, num prato com várias divisões e cada uma para um dos ingredientes. O queijo na minha salada é fresco, na deles não era, ela não gosta, e para ele optei por fazer igual ao dela. 

Então, este almoço, foi num dia em que não tinha deixado nada preparado, não me apetecia cozinhar e apetecia-me algo leve e fresco. Espreitei o frigorífico - arrumadinho - e a despensa, e agarrei o que por lá andava que me pareceu de jeito para o nosso almoço: tomates maduros, pepino (era capaz de comer 5 kgs sem me fartar!), azeitonas pretas, queijo fresco, cajús (não tostados e sem sal, para que conste!), sementes de chia e tempero. Soube-me tão bem que nem imaginam!

E vocês? O que comem no verão? Dicas de pratos fáceis, rápidos e saborosos? Bem sei que muito depende dos nossos gostos pessoais. Por vezes procuro ideias por esta internet fora e fico perdida com tanta coisa gourmet. Eu não quero tanto gourmet, quero coisas simples, de preferência que eu conheça aquilo que estou a comer... não gosto muito de coisas esquisitas! hehe

A nossa opção vegetariana

fonte

Cá por casa não somos vegetarianos, no entanto, grande parte das nossas refeições são vegetarianas. Não por qualquer necessidade, problema de saúde, moda, o que for mas porque quem cozinha sou eu, e eu nunca fui muito amiga de carne, sempre tive mais queda para os vegetais, leguminosas, etc e acho que o resto da malta acabou por se habituar. O marido, aprecia os pratos diferentes para fugir ao habitual no dia a dia (faz praticamente todos os almoços no trabalho e alguns jantares também). Os miúdos, um não é esquisito e come praticamente tudo, já o outro, apesar de sempre lhes ter dado carne, não é muito amigo também. Mastiga-a e joga-a fora quase sempre. 

O problema é que tenho andado com uma falta de imaginação para a cozinha, que é uma coisa parva! Nunca sei o que fazer. Farto-me de abrir armários, congelador, arca congeladora, frigorífico... Não importa o que tenha, nunca sei o que fazer. Hoje porém tinha andado a fazer uma pequena lista de pratos que eram apreciados cá por casa. Um deles era frango refogado com esparguete. Foi isso que pensei fazer quando cheguei do trabalho, mas faltava-me o frango. Ao abrir um dos armários a miúda olhou também e viu o pacote de soja. Pediu logo "faz, faz, faz que eu gosto tanto!", e como fazia todo o sentido, eu fiz. Substituí o frango pela soja e pronto. Enquanto me ajudava a trazer e levar coisas do frigorifico, ela viu os brócolos. "Podemos juntar também, mamã?". E porque não? Ela adora e um verdinho a mais no prato fica sempre bem. Se iria resultar eu não sabia, mas por cá arriscamos com frequência nestas situações. 

Posso dizer que correu bem, estava comestível e os miúdos limparam ambos os pratos. Deixo-vos com esta sugestão, caso queiram experimentar. Lembrem-se no entanto que eu não sou cozinheira, e que isto foi fruto das nossas invenções. 

Ficou assim com este aspecto. A foto foi mesmo antes de lhe afinfar o dente, com o telemóvel mesmo. 

Refogado de soja com esparguete e brócolos

Antes de começar a preparar a receita, convém colocar a soja de molho em água abundante, durante pelo menos cerca de 15 minutos. 

Ingredientes:

* azeite q.b.

* margarina (1 noz)

* 2 dentes de alho

* 1 cebola pequena

* 1 folha de louro

* polpa de tomate q.b. 

* vinho branco q.b. 

* 1 caldo de legumes 

* 1 brócolos pequeno

* 50g - 60g de granulado de soja grossa 

Colocar um fio de azeite a cobrir o fundo do tacho, juntar uma noz de margarina, 2 dentes de alho picado, uma cebola pequena picada e uma folha de louro. Refogar. Passados uns 10 minutos, acrescentar a polpa de tomate e um cubo de caldo de legumes. Mexer bem e deixar apurar. Juntar a soja demolhada (guardar a água em que foi demolhada) e os raminhos dos brócolos (eu juntei as folhas também), regar com vinho branco a gosto, e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos, mexer de vez enquanto. Juntar a água em que foi demolhada a soja, e o esparguete, mexer bem para não colar. Se necessário juntar um pouco mais de água. Uma vez que o esparguete esteja cozinhado,está pronto a servir. Bom proveito!